Экономика холодильного склада

Почему холод дорогой

Сухой склад это коробка, стеллажи и ворота. Холодильный склад это ещё и ограждающие конструкции с утеплением, холодильные машины, тамбуры, воздушные завесы, системы контроля режима и учёт, который умеет работать со сроками годности. Каждый элемент добавляет стоимость на этапе стройки и продолжает потреблять деньги каждый день эксплуатации.

Главная статья эксплуатационных расходов это электроэнергия. Холодильная машина работает круглосуточно, а летом, когда наружная температура растёт, нагрузка увеличивается. Дальше идут обслуживание установок, поверка датчиков, персонал, который умеет работать в минусовых камерах.

Что закладывается на этапе проекта

Часть решений невозможно добавить в готовое здание за разумные деньги. Их либо заложили в проект, либо нет:

• утепление и пароизоляция ограждающих конструкций: ошибка проявится наледью и мостиками холода, лечится только реконструкцией;
• обогрев основания под морозильными камерами: без него грунт промерзает и пучинится, геометрия пола уходит;
• тамбуры и планировка потоков: груз не должен стоять в тепле между кузовом и камерой;
• резервирование холода: что происходит с продукцией, когда останавливается одна из установок;
• запас мощности под будущие режимы: перейти с охлаждения на заморозку без заложенного запаса не выйдет.

Почему пустая камера убыточнее пустого ангара

Пустой сухой склад теряет аренду. Пустая холодильная камера теряет аренду и продолжает потреблять электроэнергию, потому что выключить её и включить обратно это долгий цикл с оттайкой и повторным выходом на режим. Поэтому холодильные мощности не строят «на всякий случай»: каждая камера должна иметь будущего арендатора ещё до заливки фундамента.

Отсюда практика, которая на первый взгляд выглядит странно: холодильные комплексы собирают предварительные заявки до строительства и проектируют состав камер под подтверждённый спрос. Для арендатора это возможность получить режим и объём под свою задачу, а не подстраиваться под то, что построили наугад.

Что это значит для арендатора

Выбирая холодильный склад, смотрите не на цифру режима в договоре, а на инженерию, которая её держит: разброс температуры по камере, резерв холода, тамбуры, прослеживаемость партий. Дешёвый холод обычно означает, что на чём-то из этого списка сэкономили, и цена этой экономии станет видна в июле, вместе с первой списанной партией.