Приём предварительных заявок открыт
Хранение рыбы и морепродуктов в Краснодаре
Хранение рыбы в Краснодаре: комплекс с морозильными и охлаждаемыми зонами проектируется у трассы М-4 «Дон», идёт приём предварительных заявок на объёмы. Рыба не прощает разрыва холодовой цепи: партия, подтаявшая на разгрузке, теряет глазурь, вес и товарный вид, а претензии от сети получает поставщик. Заявка на нынешней стадии позволяет заложить рыбную зону правильно: с изоляцией, тамбуром и вашим объёмом.
Режимы
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ
РЕЖИМЫ
+6…+14Овощной режимКартофель, лук, корнеплоды, отдельные фрукты
0…+6ОхлаждениеМолочная продукция, мясо, гастрономия, готовая еда
-18ЗаморозкаМясо, рыба, ягода, полуфабрикаты
-18…-24Глубокая заморозкаМороженое, продукция длительного срока
ТЕПЛЕЕШКАЛА РЕЖИМОВ ПЕРВОЙ ОЧЕРЕДИХОЛОДНЕЕ
Холодовая цепь
ГДЕ РВЁТСЯ
ХОЛОДОВАЯ ЦЕПЬ
Испортить рыбу можно за одну разгрузку. Перечисляем точки риска, которые проверяет любой опытный поставщик и которые закладываются в проект склада заранее.
- Разгрузка. Машина ушла, партия стоит в тепле. Решение: температурный тамбур и норматив времени приёмки.
- Перепады в камере. Каждое открытие двери запускает тёплый воздух. Решение: завесы, продуманные потоки и контроль разброса температуры по объёму камеры, а не одной средней цифры.
- Комплектация. Сборка заказа в тёплой зоне съедает срок годности. Решение: холодная зона комплектации.
- Отгрузка. Кузов без охлаждения обнуляет всю работу склада. Решение: контроль температуры при передаче партии перевозчику.
Соседство
ЗАПАХ, ГЛАЗУРЬ
И ТОВАРНОЕ СОСЕДСТВО
- Изолированная камера. Рыба даёт стойкий запах, который впитывают молочная продукция, масло и кондитерские изделия. Общий объём с ними исключён.
- Глазурь и вес. Ледяная корка защищает мороженую рыбу от усушки и окисления. При приёмке масса нетто фиксируется с учётом глазури, чтобы при отгрузке не возникало споров о весе.
- Учёт по партиям. Даты вылова и выработки, а не просто количество коробов: без этого невозможно отработать претензию сети.
- Раздельный инвентарь. Тара и техника рыбной зоны не пересекаются с другими товарными группами.
Локация
ГДЕ НАХОДИТСЯ
ПЛОЩАДКА
- Расположение
- Краснодарский край, х. Октябрьский, Ростовское шоссе
- Выезд
- Транспортная развязка М-4 «Дон», без проезда через городские улицы
- Общественный транспорт
- Остановка в 150 м, персонал добирается из Краснодара
- Соседи
- Распределительный центр OZON и РЦ «Агро Альянс» уже работают рядом
Вопросы
ЧАСТЫЕ
ВОПРОСЫ
Какой режим нужен охлаждённой рыбе?
Общепринятый режим для охлаждённой рыбы 0…−2 °C, обычно во льду. Срок хранения короткий, поэтому решают скорость приёмки и близость склада к рознице. Конкретный режим и срок задаёт производитель в документах на партию.
Что происходит с глазурью при перепадах температуры?
Глазурь, ледяная корка на замороженной рыбе, защищает продукт от усушки и окисления. При колебаниях температуры она испаряется: рыба теряет вес, а филе получает ожог заморозки и тусклый вид. Покупатель этого не прощает, поэтому важен не заявленный градус, а стабильность режима в камере.
Можно ли хранить рыбу рядом с другой продукцией?
Нет. Рыба даёт стойкий запах, который впитывают молочная продукция, масло и кондитерские изделия. Под рыбу нужна изолированная камера с собственным товарным соседством. Именно так рыбная зона и закладывается в проект.
Комплекс не построен. В чём смысл заявки?
Рыбную зону нельзя выкроить из общего объёма готового склада: нужны изоляция, тамбур и свой режим. Всё это решается на стадии проектирования, и заявки резидентов определяют, сколько места получит зона под рыбу. Заявка не является офертой и ни к чему не обязывает.
Когда можно будет разместить продукцию?
После завершения строительства первой очереди. Сроки зависят от того, как быстро соберётся пул заявок и начнётся стройка. В заявке есть поле с желаемым сроком: по нему мы понимаем ваш горизонт планирования.
Резидентам
СТАНЬТЕ РЕЗИДЕНТОМ
ПЕРВОЙ ОЧЕРЕДИ
Собираем запросы от компаний, которым нужны холодильное хранение, морозильное хранение, ответственное хранение, складская обработка и отгрузка продукции.
01
Выбор формата размещения
Отдельная камера, складская секция, морозильная зона или ответственное хранение.
02
Индивидуальная модель работы
Температурный режим, график приёмки, объём хранения, учёт и отгрузка под задачи клиента.
03
Приоритет ранним резидентам
Состав первой очереди собирается из заявок. Кто заявился раньше, тот влияет на параметры своего блока.
Оставить заявку
● Приём открыт
Заявка принята
Спасибо, . Ваша заявка принята.
Свяжемся с вами напрямую в ближайшее время.
Мы используем cookie для аналитики посещаемости. Аналитика запускается только после вашего согласия. Подробнее в политике cookie и политике обработки персональных данных.