Краснодар · Проект в подготовке
Хранение мяса и полуфабрикатов в Краснодаре
Склад для мяса, птицы и полуфабрикатов в Краснодаре: охлаждённая продукция 0…+4 °C, замороженная — −18 °C и ниже, раздельные потоки сырья и готовой продукции, учёт партий и работа с ветеринарными документами в ФГИС «Меркурий». Комплекс АМС Парк у М-4 «Дон» проектируется под требования мясной отрасли.
Товарные группы
Разведите продукты по требованиям
Мясо, птица, фарш и готовые полуфабрикаты различаются состоянием, упаковкой и условиями хранения. Приёмочное задание должно описывать конкретный продукт и его маркировку.
Под каждую группу подбираем камеру с нужным режимом.
Документы и партии
Прослеживаемость начинается с приёмки
Для продукции животного происхождения заранее согласуйте комплект сопроводительных документов и процедуру их проверки с учётом категории и действующих требований. Складской учёт должен связывать фактически принятую партию с документами, адресом хранения и последующей отгрузкой.
- Идентификация. Маркировка, номенклатура и номер партии совпадают с данными в документах.
- Состояние. Упаковка и продукт проверяются по заранее согласованным критериям приёмки.
- Учёт. Даты поступления, сроки годности и перемещения фиксируются на уровне партии.
- Разделение потоков. Сырьё, готовая продукция и другие товарные группы размещаются с учётом требований к санитарному разделению.
Партия прослеживается от приёмки до отгрузки — базовое требование для продукции животного происхождения.
Операции
Соберите складскую задачу целиком
Кроме объёма хранения, для проектирования важны входящий и исходящий потоки:
- сколько поставок и отгрузок ожидается в обычный день и в пик;
- какая доля товара хранится охлаждённой, замороженной или поступает готовой к реализации;
- нужны ли отбор по заказу, комплектация, маркировка или переупаковка;
- какой остаточный срок требуется получателю и как его проверяют.
Для подконтрольной продукции оформляются и гасятся электронные ветеринарные сопроводительные документы в ФГИС «Меркурий»; перечень зависит от категории товара.
Локация
Где находится будущий комплекс
- Расположение
- Краснодар, х. Октябрьский, Ростовское шоссе
- Ориентиры
- Развязка М-4 «Дон» и Восточный обход
- Существующая дорога
- Подходит к лесополосе
- Проектируемый подъезд
- Подъезд вдоль лесополосы и въезд через КПП
Вопросы
Частые вопросы
Можно ли разместить охлаждённое и замороженное мясо на одной площадке?
Да. В мультитемпературном комплексе охлаждённая и замороженная продукция хранится в разных камерах на одном адресе.
Какие документы нужны для поставки?
Для продукции животного происхождения — электронные ВСД в ФГИС «Меркурий»; точный комплект зависит от категории товара. Процедуру приёмки согласуем до первой поставки.
Как обеспечить учёт партий?
Приёмка должна связывать идентификатор партии, маркировку, сроки, адрес хранения и отгрузку. Конкретный способ учёта определяют в операционной модели склада.
Можно ли хранить сырьё вместе с готовой продукцией?
Совместимость зависит от характеристик товара, упаковки и санитарных требований. Разделение зон и потоков оценивают для конкретной схемы работы.
Когда заработает комплекс?
Сроки ввода первой очереди сообщаем при обсуждении заявки.
Расскажите,
какой склад вам нужен
Укажите площадь и контакты — обсудим аренду в будущем комплексе.
Отвечаем в течение рабочего дня.